白色情人節 ～ 櫻花奶凍（食譜）

2016-3-14 made

原來今日係日本人嘅白色情人節（喺fb 見人提起先記得）

我整呢個'櫻花奶凍'只係有咁啱得咁橋

因為今日約咗我的家人們去食飯 諗住整啲甜品同大家分享

醒起早前買咗包'鹽漬櫻花'放喺雪柜未用，一於又玩吓花先！

去年用櫻花整咗個'水信玄餅'比家人試，今次就轉玩第二款

櫻花奶凍^^

比我喺柜底摷到一包心型杯模（天生購物狂 買買埋埋唔少嘢收埋以備不時之需）哈哈！

係係好靚呢？呵呵

（自大狂又病發喇）^0^

出埋個食比大家 有興趣嘅可以試吓跟住整吖！

不過希望撻咗食譜嘅網友轉載後註明出自何人何處，雖然我出食譜係真想同愛好煮食嘅網友分享，但都唔想去遊遊蕩蕩時發現一啲鍾意'欺世盜名'嘅 無恥之徒用她人心血 受讚領功囉！

櫻花奶凍食譜 ～ hanhan

鹽漬櫻花  1包

Part 1. 底層 白色

3.6牛奶    1000ml

淡忌廉       450g

魚膠粉      20g

砂 糖         80g

Part 2. 面層 透明

魚膠粉      12g

砂糖          30g

熱水          160ml

凍開水      200ml

做法：

1. 用食用水浸洗去除花上鹽份，然後再過2次水後浸開花瓣備用

2. 將part 1 材料倒入鍋中用小火慢煮至糖 魚膠粉完全溶化（其間要不停慢搞拌 以免燶底）

3. 將2.過篩後放涼然後倒入杯模2/3滿放雪柜雪至凝固

4. 將part 2 魚膠粉+凍水後用熱水坐溶，糖+熱水拌勻後倒入魚膠水內拌勻-過篩 -放涼 備用

5. 將雪至凝固嘅奶凍取出，將浸好櫻花放上杯模中再倒入魚膠糖水 然後入雪柜雪至凝固即可。

*想有層次感睇落靚啲 可加多一層用士多啤梨奶做底層奶凍，中層做白色嘅奶凍，面層櫻花透明啫喱*