2016年3月15日 星期二

白色情人節 ~ 櫻花奶凍(食譜)

2016-3-14 made
原來今日係日本人嘅白色情人節(喺fb 見人提起先記得)
我整呢個'櫻花奶凍'只係有咁啱得咁橋
因為今日約咗我的家人們去食飯 諗住整啲甜品同大家分享
醒起早前買咗包'鹽漬櫻花'放喺雪柜未用,一於又玩吓花先!
去年用櫻花整咗個'水信玄餅'比家人試,今次就轉玩第二款
櫻花奶凍^^
比我喺柜底摷到一包心型杯模(天生購物狂 買買埋埋唔少嘢收埋以備不時之需)哈哈!

係係好靚呢?呵呵
(自大狂又病發喇)^0^


出埋個食比大家 有興趣嘅可以試吓跟住整吖!
不過希望撻咗食譜嘅網友轉載後註明出自何人何處,雖然我出食譜係真想同愛好煮食嘅網友分享,但都唔想去遊遊蕩蕩時發現一啲鍾意'欺世盜名'嘅 無恥之徒用她人心血 受讚領功囉!


櫻花奶凍食譜 ~ hanhan

鹽漬櫻花  1包

Part 1. 底層 白色
3.6牛奶    1000ml
淡忌廉       450g
魚膠粉      20g
砂 糖         80g

Part 2. 面層 透明
魚膠粉      12g
砂糖          30g
熱水          160ml
凍開水      200ml

做法:
1. 用食用水浸洗去除花上鹽份,然後再過2次水後浸開花瓣備用
2. 將part 1 材料倒入鍋中用小火慢煮至糖 魚膠粉完全溶化(其間要不停慢搞拌 以免燶底)
3. 將2.過篩後放涼然後倒入杯模2/3滿放雪柜雪至凝固
4. 將part 2 魚膠粉+凍水後用熱水坐溶,糖+熱水拌勻後倒入魚膠水內拌勻-過篩 -放涼 備用
5. 將雪至凝固嘅奶凍取出,將浸好櫻花放上杯模中再倒入魚膠糖水 然後入雪柜雪至凝固即可。

*想有層次感睇落靚啲 可加多一層用士多啤梨奶做底層奶凍,中層做白色嘅奶凍,面層櫻花透明啫喱*