中秋月餅 自家製 🥮

 2022-09-07（星期三）

#中秋節 #月餅

#冰皮月餅 

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仲有3日就到中秋節了

終於可以偷到兩日時間 可以做些小 月餅🥮 送給 親友 應應節 🌕🌾🥮☕️

還原基本步：

時間緊迫 諗住快快脆脆 做回 最簡單的 冰皮月餅 

（實在太耐冇做冰皮，原來都係一樣好嘥時間）😆

天然色素：

紫薯🍠 士多啤梨🍓南瓜🎃 蝶豆花 🌷

月餅餡：綠豆蓉

巧克力脆脆🍫. 綠茶紅豆🍵🫘. 芝士脆脆🧀 . 黑芝麻.

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用了 #羅漢果糖  可以安心享用 😊

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今年又有 #台灣 月餅🥮

#花蓮 特產 🎁

謝謝 帥哥 😘

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謝謝 蓮蓮 🍊🍐🍎

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2017-9-15 中秋月餅自家製～ 彩虹蛋黃酥

2017-1-22 自家製新年糕點

好忙呀 好忙呀 好忙呀 ⋯
好怕1月份過舊曆年，因為剛過了聖誕節 元旦日 兩個大節日已經散哂，轉頭又要即刻開始預備賀年食品，真係返工都冇咁忙😅
由於時間緊迫，所以今年要同時間競賽，首先開工整了工序 同時間都較多，但又好受歡迎又好味嘅 蜜餞朱古力橙片

 1.2.3.4.5.6.7.8. 日時間 終於完成

 再嚟就係紅棗糕 & 奶黃黃金魚
今年第一次整紅棗糕，仲專登買了個玫瑰花模嚟整，成品效果真係好靚，我仲用咗一級靚紅棗整，味道真係好香濃～ 正！

 其實鯉魚形都好靚

  

還有這個：炸蟹柳

去年已經想整，但唔記得點解會冇整到～ 哈哈

所以今年一於整埋你 ～ 嘻嘻

今年嘅賀年食品製造工廠 可以收爐喇，明年繼續 ！

2016-2-6 賀年糕點 ～ 黃金奶皇糕

早前fb 爐焗群組嘅靚女主持人出咗呢個 '黃金奶皇年糕'食譜，我就更係C咁蝕底跟住整 試吓啦！

呢個年糕主要材料係咸蛋黃，奶皇，食落好似食緊奶皇包嘅餡咁 哈 又幾特別喎！

所以就大量生產 整多啲送比我嘅親友們試食

我仲用咗迷你鯉魚模大量生產，金黃嘅鯉魚，一雙一對 過年送禮真係夠哂好意頭呢^^

亞茂整月餅 ～ II

21-9-2015 花花冰皮

今日又去買材料繼續做亞茂 ～ 整餅

 經過尋日嘅亂嚟失敗作之後 呢鋪就慢慢嚟一邊整一邊研究

我用咗香芋粉，士多啤梨粉，紅麴粉，綠茶粉，芒果粉做色料加入粉糰為圖案上色

呢批'卑鄙月餅'終於都可以見得吓人，可以拎去派街坊喇，吃吃吃吃！

第一款模 用咗'朱古力+脆脆餡'

吸完出先發覺漏咗條圍邊冇上色皮 >.<

第二款模 用咗 '芝麻栗子餡'

呢個效果都唔錯^^（自己讚自己嘅白痴）:-P

第三款模 用咗'綠豆蓉包紅豆餡'

呢款三色花花 視覺效果唔錯，嘻！

第四款模用咗 '美綠+脆脆餡'

呢個原模其實好普通，點知整好出吸效果又幾靚喎，呵呵！

第五款模 心型花用咗'紫薯栗子餡'

呢個模款式一般，做出嚟效果都係一般！

23/9 今日拎去送禮！

朋友回家後即what's app 我話 >

好一支強心針！

包呢轉冰皮唔計預備材料嘅時間，淨計整色整水包餡吸模一共做咗32個已經玩咗5個幾鐘，企到腳痛夾條腰都梗埋+_+

但朋友，家人嘅讚真係抵消哂所有嘅累

（喜歡整嘢食嘅朋友應該都有同感）*^o^*

開工 ～ 做呀茂

20-9-2015 月餅第一Run

舊年喺淘寶 見呢個三角形月餅模好特別 即刻淘咗一套，仲淘埋啲盒仔。

不過因為某些原因所以舊年冇整到月餅！

今晚中秋前一定要同佢開齋：目

尋日去買齊材料 襯老細今日返工我就可以專心博殺！

第一轉整咗脆皮奶皇月餅

真係耐冇整都忘了程序，甩甩漏漏下焗到裂哂>.<

玩完呢個 跟住又玩埋冰皮,嘻！

仲學人玩花色，但啲色較得太深 出嚟效果麻麻，又出哂界:目

唔得，我要再做好啲，明天去買料再整過 :D

襯高興 ~ 奶皇迷你月餅

17 - 9 - 2013

原本今年冇諗住整月餅架

因為實在太多嘢等住我搞 , 淨係呢個9 月已經有7個飯局 =.="

仲未計同朋友食晏嗰啲，月尾去旅行前又要搞埋啲濕碎嘢先

所以今年冇諗過整月餅，反正朋友們已經送咗兩盒月餅比我哋 ( 肯定食唔哂 )

點知比blog 友仔may may 整嘅靚爆奶皇月引到我即刻心癢癢，手痕痕 tim

又見自己未整過焗嘅月餅 （ 之前都係整開冰皮月 ) 又好想試下 ^0^

第一轉跟咗網上個新食譜整，可惜焗完出嚟試食後發覺味道冇佢哋講嘅正囉！

  加上第一次玩焗月餅，火候 技巧未能掌握到，所以效果一般 T^T

事後檢討，再向may may請教，再嚟笫二cake 

呢一轉印模效果尙算理想，不過火候仍未掌握得準，有啲過火了 >.<

可惜家中材料已盡加上真係冇多餘時間比我再挑戰

明年我一定會再出戰 ~ 嘿嘿 . . . . . .

湊熱鬧 ~ ^0^

2012年9月27日下午8:00公開累積瀏覽 700 19

"卑鄙" ~
26 - 9 - 2012 ( made )

原本今年都冇諗過整月餅

不過早前 朋友 話想整( 比佢挑起我條筋 tim )

柴娃娃 上星期日 開工 整咗第一 round 

 

有 奶皇味 , 栗子味 , 芝麻味 & 朱古力味4 個人總共整咗 7x 隻  ( 唔夠派街坊 tim )

所以朋友 再約 今日第二擊 ~

上一 round 整嘅 奶皇 & 栗子 大家都話好味 , 朱古力味就一般

芝麻味就唔掂  

所以今日再整 除咗奶皇 & 栗子外 ,  決定再研究過 朱古力味 , 不過就放棄芝麻味 !

今次個朱古力餡我轉咗用 Valrhona 嘅55%黑力 + coco 粉

煮好個餡後比 老細 試味 , 佢都話呢個掂呀

今日雖然得我哋兩個整 , 不過事前我已經準備好哂

將皮 & 餡分好再搓好哂 , 朋友一嚟到就開工 ~ 整

只係用咗兩個鐘就包咗80多個喇  ~ 呵呵

pack 得靚啲可以拎去送禮 lu 

* 夜晚收倒朋友嘅 wathsapp 話  > 今次呢個朱古力味 超正呀 * 

 開心 開心 ~    

端午節 快樂 ^0^

2012年6月23日下午3:00公開累積瀏覽 823 14

再嚟水晶糭 ~ 中式款
22 - 6 - 2012

上星期試整咗水晶糭 食過嘅都讚 夠Q 夠特別 味道又好

第二日 即刻再去補貨 買材料預備整第二批

今次唔用模整喇 , 我買咗粽葉 試吓中式包法

其實我咁大個女未包過糭 , 好彩朋友仔send 咗幅教包糭嘅圖比我睇

我就用咗1/3 材料試包 ~

未包過糭即係未包過 , 真係雞手鴨腳 搞到甩甩漏漏

最終玩咗成4 粒勉強都包倒疑似 糭形  嘅 糭

點知到第二日試食發覺一拆開就黐到爛哂

?  ?  ?  ?

即時問 朋友仔 係咪我做漏咗嘢

原來真係 , 朋友仔唔記得話我知原來要抺少許食油喺啲葉度先至包

咁至唔會黐到爛

好彩我醒目 只係用咗1/3 材料試整 , 如果全部用哂就大鑊 ~ 全軍覆沒 了 ~ 

今晚我用埋嗰 2/3 材料再整 , 有咗第一次經驗 , 今次包得靚 正 好多

起碼 拆出嚟睇落都有糭嘅形態   

* 要讚吓自己先 ( 老細都有讚架 )

今次包完迷你糭後發覺我嘅領悟力都唔差 

原先我覺得包糭好複雜架 , 要左接右屈再扎 好煩複呢  

加上呢幅圖其實教得好簡單, 又冇講解  

真係一邊睇一邊靠自己諗 , 最終都叫做成功包得似似哋樣

老細 讚完後 就叫我出年包咸肉糭比佢食喎 !

( 出年 ~ 仲有排 ~ 到時先算啦 )

  

* Thx 米芝蘭 copy 圖樣比我參考 * >3<