哈 , 蝦 , 哈 , 蝦 :
蒜香牛油炒中蝦 .
材料 : 海中蝦 , 蒜茸 , 牛油 .
蒜香牛油炒中蝦 .
材料 : 海中蝦 , 蒜茸 , 牛油 .
2009年6月8日 星期一
2009年6月5日 星期五
Fruit Tart
2009年6月5日下午7:33累積瀏覽 250 30
Fruit Tart : 食譜
今日整咗個簡單嘅 Fruit Tart , 只有芒果 , 藍莓 ,
撻皮推得唔夠薄 , 不過都好鬆脆 .
(似唔似太陽花)
撻皮 材料 :
麵粉 160g 吉士醬 : 吉士粉 1湯匙
蛋黃 半隻 淡忌廉 100g
糖粉 40g 糖 1湯匙
淡牛油 100g
吉士粉加淡忌廉, 糖煮至杰身, 放涼備用
呍呢嗱油 幾滴
做法 :
1, 牛油 , 糖拌勻後加入蛋, 呍呢嗱油 , 再拌勻
2, 加入已篩嘅粉搓成粉糰 , 後放入雪柜雪二小時備用
3, 取出粉糰搣出一糰約乒乓球大小, 放入模中間用手指向撻邊
沿邊壓推開 , 後將多餘嘅沿邊推走 . 用叉在撻中心刺孔
5, 預熱焗爐用 200度 焗15-20分鐘 (個個焗爐唔同 , 最好就睇火)
6, 將吉士餡加入撻中心再加上生果後放入雪柜雪1-2小時食會更好味 . ( 想靚啲可掃上果膠在生果上)
(如果唔係即日食可在撻底先掃上朱古力醬或果膠 )
今日整咗個簡單嘅 Fruit Tart , 只有芒果 , 藍莓 ,
撻皮推得唔夠薄 , 不過都好鬆脆 .
(似唔似太陽花)撻皮 材料 :
麵粉 160g 吉士醬 : 吉士粉 1湯匙
蛋黃 半隻 淡忌廉 100g
糖粉 40g 糖 1湯匙
淡牛油 100g
吉士粉加淡忌廉, 糖煮至杰身, 放涼備用
呍呢嗱油 幾滴
做法 :
1, 牛油 , 糖拌勻後加入蛋, 呍呢嗱油 , 再拌勻
2, 加入已篩嘅粉搓成粉糰 , 後放入雪柜雪二小時備用
3, 取出粉糰搣出一糰約乒乓球大小, 放入模中間用手指向撻邊
沿邊壓推開 , 後將多餘嘅沿邊推走 . 用叉在撻中心刺孔
5, 預熱焗爐用 200度 焗15-20分鐘 (個個焗爐唔同 , 最好就睇火)
6, 將吉士餡加入撻中心再加上生果後放入雪柜雪1-2小時食會更好味 . ( 想靚啲可掃上果膠在生果上)
(如果唔係即日食可在撻底先掃上朱古力醬或果膠 )
2009年6月4日 星期四
2009年6月3日 星期三
2009年6月2日 星期二
芒果吉士卷
2009年6月2日下午7:15累積瀏覽 875 24
芒果吉士卷 : (有食譜)
屋企有幾隻熟到就快爛嘅芒果 , 唔想就咁食 , 一於攞嚟整芒果吉士卷啦 !
"吉士醬"好似唔夠杰 .
芒果就超級熟 .
卷得好核突 .
仲爆埋口 . 
做法 :
(預備一個內容量 6.5 X 10.5 吋盆 , 掃上菜油備用 )
屋企有幾隻熟到就快爛嘅芒果 , 唔想就咁食 , 一於攞嚟整芒果吉士卷啦 !
"吉士醬"好似唔夠杰 .
芒果就超級熟 .
卷得好核突 .
仲爆埋口 . 做法 :
(預備一個內容量 6.5 X 10.5 吋盆 , 掃上菜油備用 )
A , 糯米粉 90g , 粘米粉 13g . 糖 20g . 椰漿 60g . 凍滾水 100ml . 將所有材料混合後用手動打蛋器打至冇粒粒後倒入盆內 . 水滾落鍋隔水蒸 10 分鐘取出放涼後將佢橫切一開三 , 備用 .
B , 吉士粉 1 1/2 茶匙 . 淡忌廉 200g . 糖 2 茶匙 . 將所有材料倒入小鍋內煮至杰身後放涼後放入雪柜雪至再結實啲 , 備用 .
跟住就係跟住以上做法將佢放餡再捲埋後洒上椰絲即可 . ( 亦可另備一盆放滿椰絲 , 然後放入芒果卷去轆一圈 , 快 靚 正 搞掂 .) 將佢捲起時兩邊要留位俾佢黐埋 . 唔係就會好易爆口 .
B , 吉士粉 1 1/2 茶匙 . 淡忌廉 200g . 糖 2 茶匙 . 將所有材料倒入小鍋內煮至杰身後放涼後放入雪柜雪至再結實啲 , 備用 .
跟住就係跟住以上做法將佢放餡再捲埋後洒上椰絲即可 . ( 亦可另備一盆放滿椰絲 , 然後放入芒果卷去轆一圈 , 快 靚 正 搞掂 .) 將佢捲起時兩邊要留位俾佢黐埋 . 唔係就會好易爆口 .
2009年5月29日 星期五
我要" 咋傻 "
2009年5月29日下午10:13累積瀏覽 295 22
今日我要 "咋傻".
oh sorry , 係 " 炸稯 " 至啱 , 多謝呀 張師奶 , 許師奶 , 莫師奶 請我哋食嘅稯加埋有成十幾隻 , 不過次次都係獨孤一味 "烚 "好悶呀 , 突然諗起 N 年前係街頭 Buffet 食過嘅"炸稯" , 只不過將 "稞蒸稯"切開加上粉漿落鑊炸一陣撈起洒上少許淮鹽就 變成另一種食法 , 唔錯唔錯 . 有興趣嘅可以試吓.
( 勿然想起好耐冇食過嘅街頭 Buffet , 呢啲咁有香港特色嘅美食已經買小見小喇 , 香港應該學吓人哋其他國家將自己最有特色嘅美食保留 , 大力宣傳做買點 , 好似 "台灣 " , "馬來西亞" "泰國 ", 啲夜市食街咁 , 做到遊客必到必試 , 咁咪又多一個香港特色囉 , 豬豬 . )
今日我要 "咋傻".
oh sorry , 係 " 炸稯 " 至啱 , 多謝呀 張師奶 , 許師奶 , 莫師奶 請我哋食嘅稯加埋有成十幾隻 , 不過次次都係獨孤一味 "烚 "好悶呀 , 突然諗起 N 年前係街頭 Buffet 食過嘅"炸稯" , 只不過將 "稞蒸稯"切開加上粉漿落鑊炸一陣撈起洒上少許淮鹽就 變成另一種食法 , 唔錯唔錯 . 有興趣嘅可以試吓.
( 勿然想起好耐冇食過嘅街頭 Buffet , 呢啲咁有香港特色嘅美食已經買小見小喇 , 香港應該學吓人哋其他國家將自己最有特色嘅美食保留 , 大力宣傳做買點 , 好似 "台灣 " , "馬來西亞" "泰國 ", 啲夜市食街咁 , 做到遊客必到必試 , 咁咪又多一個香港特色囉 , 豬豬 . )
2009年5月26日 星期二
日式燒餅
2009年5月26日下午9:55累積瀏覽 2829 12
日式燒餅 : 食譜 , 做法
唔想食飯嘅又一選擇
材料 : 麵粉 50g . 水 50g , 雞蛋 2 隻 , 蟹柳 5 條 , 小椰菜 半個 , (其實仲有蝦仁 , 不過唔記得買 , ) ( 呢個係 8 吋餅 , 細食嘅二人 ,份量可減半 .)
所以加咗幾粒帶子 . 將所有材料混合 .
易潔鑊用中火加一湯匙油燒熱後倒入己混合好嘅材料 , 堆成圓圓地形狀後 , 蓋上蓋焗 5 分鐘 , 熄火
用一隻大碟蓋住個鑊後反轉將餅倒出 , 然後再推回鑊內蓋上蓋煎焗 5 分鐘至另一面金黃,
倒出後加上燒餅醬 , 沙拉醬 , 木魚碎 , 即可 .
日式燒餅 : 食譜 , 做法
唔想食飯嘅又一選擇
材料 : 麵粉 50g . 水 50g , 雞蛋 2 隻 , 蟹柳 5 條 , 小椰菜 半個 , (其實仲有蝦仁 , 不過唔記得買 , ) ( 呢個係 8 吋餅 , 細食嘅二人 ,份量可減半 .)
所以加咗幾粒帶子 . 將所有材料混合 .
易潔鑊用中火加一湯匙油燒熱後倒入己混合好嘅材料 , 堆成圓圓地形狀後 , 蓋上蓋焗 5 分鐘 , 熄火
用一隻大碟蓋住個鑊後反轉將餅倒出 , 然後再推回鑊內蓋上蓋煎焗 5 分鐘至另一面金黃,
倒出後加上燒餅醬 , 沙拉醬 , 木魚碎 , 即可 .
2009年5月24日 星期日
2009年5月22日 星期五
2009年5月14日 星期四
2009年5月13日 星期三
一隻豬手整兩味
2009年5月13日上午1:21累積瀏覽 253 3
黑椒洋蔥炆豬手 ~ 食譜
我煲"青紅羅白"湯鐘意用"咸豬手"嚟煲 , 因為煲完湯我會撈番起隻豬手用嚟整" 黑椒洋蔥豬手煲 " , 好好味架 , 買一隻豬手都係$30蚊倒 , 煲完湯仲可以整多味餸真係好抵架 .
洋蔥黑椒豬手煲 :
咸豬手 一 只 ( 煲完湯嘅 )
洋蔥 一 只 (切條 )
黑椒碎粒 適量 (食得辣嘅可以落多啲 )
老抽 兩湯匙
蜜糖 一湯匙
(因各人口味不同 , 調味份量可除意加減 .)
做法 :
用小許油爆一爆洋蔥 ,然後將豬手放入 , 再加入老抽 , 蜜糖 , 黑椒碎粒撈匀 ,蓋上蓋 用中小火炆10 至 15 分鐘 熄火即可 . (因為煲完湯嘅豬手以經淋哂所以唔需要炆咁耐 , )
最後加多個九菜炒蛋 , 就係今晚嘅晚餐 .
黑椒洋蔥炆豬手 ~ 食譜
我煲"青紅羅白"湯鐘意用"咸豬手"嚟煲 , 因為煲完湯我會撈番起隻豬手用嚟整" 黑椒洋蔥豬手煲 " , 好好味架 , 買一隻豬手都係$30蚊倒 , 煲完湯仲可以整多味餸真係好抵架 .
洋蔥黑椒豬手煲 :
咸豬手 一 只 ( 煲完湯嘅 )
洋蔥 一 只 (切條 )
黑椒碎粒 適量 (食得辣嘅可以落多啲 )
老抽 兩湯匙
蜜糖 一湯匙
(因各人口味不同 , 調味份量可除意加減 .)
做法 :
用小許油爆一爆洋蔥 ,然後將豬手放入 , 再加入老抽 , 蜜糖 , 黑椒碎粒撈匀 ,蓋上蓋 用中小火炆10 至 15 分鐘 熄火即可 . (因為煲完湯嘅豬手以經淋哂所以唔需要炆咁耐 , )
最後加多個九菜炒蛋 , 就係今晚嘅晚餐 .
2009年5月10日 星期日
2009年5月3日 星期日
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