鍋貼小唐菜

2011年2月27日下午11:25公開累積瀏覽 1797 38

鍋貼小唐菜    ~     ( 食譜 )

今日輪到我 "抽筋 " 喇  

突然好想食呢個  

以前成日出街食飯 (由其事係去踎 "大排檔" ) 都必定會叫呢個餸

不過而家已經好少出街食晚飯 ( 大排檔就更加之少去 )

所以好掛住呢個餸呀  

見上星期招呼 "老細" 班親戚時開咗支油嚟炸 墨魚丸 淨咗响樹

一於用得唔好嘥 ~ 再炸 

第一次整我用咗天婦羅炸粉嚟炸 ( 因為屋企有包天婦羅粉就嚟過期嘛 )

自家製嘅真係唔夠"大排檔 " 嘅整得咁酥同鬆

"老細 " 話我 > 妳用咗天婦羅粉嚟炸就更係會唔同啦 !    

不過咬落都好脆 , 唔錯 , 唔錯

 
   
     鍋貼小唐菜 
 

鍋貼小唐菜  ~  食譜

 材料  :  小唐菜     半斤

  墨魚膠     一份

調味  :   胡椒粉       1/4 茶匙

    鹽     1/4 茶匙

脆漿  :   天婦羅粉    120g

    水 200cc    

做法  :   1 . 洗淨小唐菜後將葉 切細小段 ( 唔要莖部 )

  2 . 加入墨魚膠中 , 再加入調味料拌勻

  3 . 將拌勻後嘅墨魚餅壓平成 1.5 cm 厚 然後放入脆漿中沾滿脆漿  

  4 .  燒熱一鍋油後將墨魚餅放入滾油中炸至底嘅一面開始固定成形後反轉另一面再炸至固定成形 , 如是者將墨魚餅反轉炸一陣再反轉 炸至兩面金黃色即可撈起隔去多餘油份切開上碟 .