兩個人慶祝 " 父親節 " ~ 炆鮑魚 ( 食譜 )
好多年前開始已沒有為"父親節"而大事慶祝只因我們兩個人的爸爸都不在了
這些年來我們都靜靜在家渡過
雖然不能再與"父親"一起慶祝
但只要心中時常想起以往一起嘅點滴
雖不在身邊但仍然活在我心中 , 腦中 , 記憶中 .
今天做美味一點 . 燜鮑魚
再嚟一個日式湯麵 .
炆鮑魚 食譜 :
材料:
新鮮鮑魚 1 斤
薑 8 片(拍開 , 分兩份)
蔥 幾棵 (約1蚊 )
鮑魚汁 1大湯匙 ( 美味棧鮑魚汁 )
蠔 油 1 湯匙
片 糖 1 嚿 (約20g )
老 抽 1茶匙
玫瑰露酒 1茶匙
水 500g
做法 :
1 . 先將鮑魚用生粉抺勻再用刷刷洗乾淨
2 . 燒熱一煲水滾起後落4片薑 + 蔥後落鮑魚15秒熄火
3 . 將鮑魚起殼去隨所有內臟 再沖乾淨
4 . 用一個炆煲落半湯匙油燒熱後落薑片爆起然後落鮑魚兜勻後濽酒
5 . 將鮑魚汁 蠔油 生抽 糖 水一拚倒入煲內拌勻
6 . 滾起後轉中至小火蓋上蓋炆30 – 45分鐘
7 . 見鮑汁炆至淨約1/3杰身即可熄火焗3小時以上或一晚食會更入味
* 特別鳴謝我老細教我這一個簡單去鮑魚殼方法 快 靚 正呢 *
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