2015年10月12日 星期一

懷舊糯米包(食譜)


3015-10-10秋風起~ 食臘味~^^

終於等到秋風到喇^0^
唔使再日日熱C辣辣
唔使再晚晚都開冷氣先瞓倒
唔使再朝朝早起身都不停打噴嚏
唔使再鼻塞到抖唔倒氣喇 yeah yeah yeah !
今日一於整籠 '臘味糯米包'嚟慶祝吓先^^
呢款舊式點心我已經想整好耐,因為而家好少酒樓會整,想食就要去一些舊式茶樓先有機會食倒,仲要等秋冬季節先會推出!
今日終於的起心肝自己整 ~ 嘿嘿!

臘味糯米包食譜:by hanhan 
先將2杯糯米浸熱水3小時,然後隔水蒸35分鐘。
將冬菇5粒,蝦米一湯匙,瑤柱一湯匙浸軟 +臘腸 潤腸各半條 切細細粒爆香。(喜歡蔥花可加入)
生抽,甜豉油 各一湯匙 + 半杯熟水+少許糖拌勻較啱合自己嘅味道後分幾次拌入蒸好糯米飯中撈至上色。
將炒好嘅臘味材料同糯米飯拌勻。
然後包上黃皮再落鑊隔水蒸8分鐘即可。