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2011年5月11日 星期三
超級 老翻
2011年5月12日上午12:35
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寶貝雞 ~
11 - 05 -2011
呢個 "寶貝雞 " 其實我想整好耐架喇
因為之前去過 富東粵菜 食晚飯
試過 阿一 ( 鮑魚 ) 嘅 徒第 林 xx 整嘅 寶貝雞
真係一試難忘 ~
呢隻雞 嘅特別之處 就係將啲炆好咗嘅糖心鮑魚 塞 入雞肚內 再用鮑汁炆淋隻雞
當隻雞上枱後就用較剪將雞肚剪開 然後品嚐雞肚內嘅 鮑魚
再食埋隻經鮑汁炆到淋哂嘅雞 ~ wow ~ 一個字 , 正 呀 !
真係諗起都想食呀
好 , 我 要 挑 戰 自 己 !
所以早前去咗 九記 專登買咗隻春雞 就係預備試整呢個喇
見老細 呢幾日都放假 一於整餐好嘢過佢嘆吓啦 ( 其實係我想食多啲呢 )
今日出去食晏前將隻 春雞攞咗出嚟解凍先
食完晏走去街市買咗一斤新鮮鮑魚 ( 有十隻 )
( 因為我家冇乾鮑 , 所以要用新鮮鮑魚代替呢 )
返到屋企 叫 老細 幫我 起咗啲鮑魚肉 出嚟 然後用鮑汁炆好先
跟住將啲 鮑魚 塞落隻春雞肚內
( 好貪心嘅我 隔硬 塞咗 8 隻鮑魚入去 , 搞到掙爆咗個 雞 pat tim )
我仲喺雪柜摷咗包之前已經發好咗嘅海参 ( 有5 條 再一開三 )
再加咗啲冬菇仔 同埋隻雞一齊用 鮑汁再炆 到隻雞同埋海参 冬菇 炆到 淋哂 熟哂 入哂味
可以食得 lu ~ 上枱
然後用較剪剪開個雞肚 , 睇吓 , 啲鮑魚塞滿哂隻雞肚 架
老細 食完後嘅評語 :
ok 啦 , 味道就夠哂 不過啲汁唔夠杰 , 隻雞唔夠上色 ,下次將啲鮑汁收番杰就更好 .
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