台式紫薯花花芋圓 ~ 食譜

手殘了半年有多 最近終於有好轉

多得朋友介紹的推拿師

雖然未完全康復，但起碼已經可以用倒力握緊權頭
但都要盡量避免拎重物 與 長時間做同一動作太耐 , 例如按鍵盤打字 , 用打蛋器等 .

手傷期間耐不耐都有做吓麵包 小食等不須太用手力嘅止吓痕

最近見手傷都開始有8成復完 已經心癮難耐開始復工，密密入廚整嘢食

上星期就做了這個 台式紫薯芋圓

我仲貪得意用花形模吸出一朵朵花花

效果唔錯 朋友們大讚靚靚 ~ 呵呵

台式紫薯芋圓 花花版 ~

材料 

A. 紫心蕃薯蓉    250g (或黃蕃薯）

     木薯粉           100g

     熱 水              50g

B. 芋頭蓉        250g  

     木薯粉        100g

     糖 粉           50g

     熱 水           50g

做法：

1. 將材料A混合後搓至不黏手 然後分做兩等份

2. 將材料B混合後搓至不黏手 然後分做3等份

3. 先將一份B料粉皮碌開約3mm

4. 再將一份A料粉皮碌開闊度跟B料相等然後疊在上層

5. 再將一份B料碌開疊上去，如是者梅花間竹疊至五層後再輕手壓一壓粉皮讓其更黏合不易甩開

6. 疊緊後就可以用模具吸出做形或切成粒粒

7. 完成後灑上少許麵粉然後放入冰格冷藏備用

提示：

*搓好後的粉糰碌開時可能會比較黏,須要灑上麵粉才碌會比較好*

*蕃薯 芋頭 我會先去皮然後切成粒粒再落鑊隔水蒸15-18分鐘再拌入木薯粉 糖粉搓勻*

*吸完花花後淨下啲粉皮唔好嘥， 我將佢哋再搓勻然後再做形 ^0^ *