記住要 " 流心 "

2009年6月23日下午10:39公開累積瀏覽 711 32

流心芒果布甸 ~ 食譜


 做咩事都梗係要"留心" ,  如果唔"留心"又點會做倒好嘢出嚟呢 .  

   今  日發覺做 "芒果布甸 "都要 "流心 " 先至係最好 味嘅 !  由而家起我以後做 "芒果布甸", 都一定要 " 流心 ".


(多謝 darling 好介紹 )


未 切開前 , 冇乜特別 .  

      切開後  ,  睇倒嘛 ,  睇倒嘛 .    

 
      再睇清楚啲 , 流緊出嚟喇 !
  

先預備一個超大水仙芒起肉切粒，分成120g同450g，1個檸檬汁。

芒果流心材料及造法：

450g果肉加1個檸檬汁同100g三溫糖打成果泥。

因芒果種類及甜酸不一，所以要遂少加入糖份調味。

打成果泥後要先試味，是否合適再加糖份，千祈唔可以加水。

然後將果泥倒入矽膠模內，放入冰箱，雪至凝固。

取出然後甩模。

切成小方丁，放回冰箱待用，用剩的方丁可存保鮮盒，放冰格留待下次用。

芒果布丁材料及造法：

芒果味啫喱粉45g

魚膠粉6g

花奶200g

果肉120g

將啫喱粉同魚膠粉拌勻，然後用200g熱水開溶，略放涼後加入果肉及花奶，溶器(4oz杯4個)盛入半杯布丁糊料。

放入冰箱雪約5分鐘待面頭已凝固，放上一小粒芒果流心方丁在杯的中心位置。

芒果流心要放正整杯的中心位置，頂部亦要預留空間。

然後倒入餘下的芒果布丁糊料，先放入冰箱雪5分鐘急凍，然後放回下格再雪至凝固，大約4小時。

取出甩模。