吞拿魚蟹柳 pizza ~ 食譜

2010年4月22日上午1:25公開累積瀏覽 6037 25

   吞拿魚蟹柳 pizza    ~   食譜

上次整 pizza 蝦有 blog 友仔叫我 post 埋做法 , 但係上次我冇影低 , 如果要我拍 v 就有啲難度 , 因為冇人幫我手拍抵 , 所以今次再整我就盡量影低俾妳哋參考吓 
批底嘅食譜來自 darling 嘅芝心批,  不過我將佢改咗用麵包機搓粉 , 發酵 , 份量就冇變 .

批底材料 :

高筋粉 50g
低筋粉 50g
水       55g
依士      2g
糖       2g
鹽      2g
油       5g

做法 :
  1 . 先將水加入麵包機內胆 , 然後再加入 糖 , 鹽 , 葡萄籽油 , 高粉 , 低粉 , 後再加入依士於粉嘅上面 .
     
  2 . 開動麵包機讓機自行搓粉及發酵 . (搓粉,發酵程序須時約1小時多 )

  3 . 將發好之粉糰取出排氣 , 鬆弛 20 分鐘 .

  4 . 用棍碌成圓形或方形 , 然後放入焗盆中用叉叉滿小孔 . ( 如要厚邊可將批邊推厚一點 .)

  5 . 先加上醬汁 , 再加上材料 , 最後洒上 Mozzarella 芝士碎 .

  6 . 預熱焗爐用 210 度焗20分鐘 即可 .